В 2026 году в Праге действует новая реальность: наличные принимает всё меньше заведений, бумажные меню исчезают, а QR-коды сегодня стали стандартом практически везде. Если вы не хотите переплачивать за обед 20–50% только потому, что не знаете, что именно заказываете, — читайте дальше. Мы расскажем, как разобраться в чешском меню, выбрать нормальную печёную форель или сочную лопатку без неприятных сюрпризов в счёте — и не оставить официанту почку в залог. Кстати: дневное меню (Denní menu) в 2026 году обычно обходится в 150–250 крон и является лучшим соотношением цены и качества, которое можно найти в чешских ресторанах.
Что пиво в Чехии — одно из лучших в мире, спорить не станет никто. Но чешский стол богат далеко не только пивом. Местная кухня способна удивить даже человека, объездившего полмира: сытно, вкусно и без лишних изысков. Попробовать самые популярные блюда — от печёного пструга до вепршового колена — можно в любой господе (hospoda), то есть в обычной чешской пивной.
Переступив порог господы, первым делом поздоровайтесь. Это не просто вежливость — так вы сразу привлечёте внимание официанта, и он проводит вас за свободный столик.
Теперь о куверте (couvert) — и говорить об этом нужно прямо. Корзинка с хлебом или соусами, которую никто не просил, а она всё равно стоит на столе — это легальный способ добавить к счёту лишние 20–50 крон. Хлеб не заказывали, но платить придётся, если вовремя не среагировать. Совет простой: как только сели — скажите официанту «bez chleba» («без хлеба»). Вежливо, понятно, и никаких сюрпризов в счёте. Выбирая заведение, обращайте внимание на это заранее.
Хотите честно, вкусно и много? Садитесь на 11-й трамвай и езжайте в Жижков — в Kantyna. Интерьер там напоминает банковский офис, зато тлаченка, плец и пиво — на высшем уровне. Местные знают.
Так же прочитайте какие блюда попробовать в Чехии?
Ниже — типичное чешское меню (Jídelní lístek — йидельны листек) с переводом блюд.
Загляните в мой пивной путеводитель по Праге.
Прежде чем углубляться в меню, закажите пиво — в большинстве чешских ресторанов предлагают несколько сортов разливного (točené pivo) от одного пивовара. Пока пьёте, можно спокойно изучать Jídelní lístek. Официант принесёт:
- jídelniček (йидельничек) — меню с едой
- pitníček (питничек) — меню с напитками.
Итак, что же готовят чешские повара?
Первый раздел любого йидельничека – это Něco na začátek
Něco na začátek — в дословном переводе «для начала». В этом разделе вас ждёт широкий выбор классических закусок к пиву, без которых чешский обед сложно назвать полным:
- Masové prkénko (мясное ассорти) – аккуратно нарезанный бекон, ветчина и колбаса с солёным огурчиком и маринованным перцем.
- Sýrové prkénko (сырное ассорти) – нарезка из выбранных вами сортов сыра: нива, ромадур, эдем или гермелин.
- Рivni sýr obložený – хлебец, щедро намазанный пикантной закуской из пивного сыра, кильки, лука и масла с капелькой пива.
- Topinky s křupavou slaninou a česnekem – тост с хрустящим беконом и чесноком.
- Tatarský biftek z lososa na salátovém lůžku s opečenou bagetkou – сырой лососевый тартар на листе салата с поджаренной багетой.
- Hovězí tatarák s topinkami – поджаренный хлебец с сырым говяжьим фаршем.
- Nakládaný hermelín – маринованный сыр гермелин с луком и специями, залитый растительным маслом.
- Vltavský utopenec – маринованная сарделька с луком и пряным рассолом. Честно говоря, штука на любителя: лучше всего идёт под холодное пиво 0,5 л — которое в 2026-м всё ещё стоит смешные 40–60 крон и отлично сглаживает резкость маринада.
- Tlačenka s cibulí a octem – плотная и сытная тлаченка с луком и уксусом: именно такой зельц чехи считают эталонной закуской к кружке пива.
- Grilované klobásky s křenem a hořice – сочные колбаски, зажаренные на гриле до хрустящей корочки, с хреном и острой горчицей.
Горячие закуски к пиву
В разделе «Горячие закуски к пиву» можно найти следующее:
- Smažený hermelín – сыр гермелин, обжаренный в панировке со всех сторон и украшенный брусничным соусом. Несмотря на необычное сочетание ингредиентов, вкус жаренного гермелина доставляет истинное наслаждение.
- Grilovaný hermelín – разновидность предыдущего блюда. Отличие в том, что сыр обжаривается на гриле. Как правило, подается с овощами и под кисло-сладким соусом.
- Houbové (zeleninové) rizoto – ризотто из грибов (овощей).
- Zapečené smetanové brambory s listovým špenátem – вареный картофель со шпинатом под воздушным сметанным соусом.
От закусок плавно перейдем к основным блюдам.
Супы — Polévky
Супы — Polévky — занимают в чешской кухне совершенно особое место. В любом ресторане или hospoda вам предложат внушительный выбор полевок, и пройти мимо них было бы настоящей ошибкой. Вот самые популярные из них:
- Drštková (дршткова) — наваристый суп из рубцов, который чехи считают своей национальной гордостью. Когда-то это была повседневная еда простого люда, сегодня — классика меню в любом уважающем себя заведении.
- Zelňačka (зелнячка) — густой суп из квашеной капусты, согревающий и сытный.
- Česnečka (чеснечка) — пряный чесночный суп с копченостями, которые и дают ему тот самый неповторимый аромат. Гости из раза в раз называют česnečka лучшим средством после бурного вечера — попробовать обязательно. Важный совет: не заказывайте суп в хлебной миске в откровенно туристических местах — хлеб там нередко черствый, а ценник при этом завышен втрое. Лучше возьмите чеснечку в обычной тарелке и насладитесь вкусом в полной мере.
- Cibulačka (цибулачка) — луковый суп с кусочками сыра и хрустящими гренками.
- Bramboračka (брамборачка) — картофельный суп с грибами, знакомый и одновременно по-чешски самобытный.
- Jihočeská kulajda (йигоческа кулайда) — близкая родственница брамборачки, только со сметаной: нежнее и чуть слаще.
- Gulášová polévka (гулашева полевка) — насыщенный гуляшевый суп, который отлично идет под холодное pivo.
- Zeleninová polévka (зеленинова полевка) — овощной суп, простой и легкий. Кстати, если вы придерживаетесь растительного питания, смело спрашивайте: «Máte něco veganského?» — сегодня даже в обычных hospoda все чаще готовят веганские варианты полевок с тофу.
- Pivní polévka (пивни полевка) — чехи так любят pivo, что варят на его основе суп. Пивная полевка с сырными гренками — один из тех пунктов меню, которые стоит попробовать хотя бы из любопытства.
Вторые блюда
Что касается вторых блюд, то их список занимает большую часть «йидельничка». Чехи очень уважают мясо, поэтому в меню можно найти массу сытных блюд из свинины (vepřovo maso), говядины (hovězí maso) и баранины (Skopové или jehněčí maso).
Свинина
Важно: кнедлики в большинстве ресторанов — это отдельная позиция в счёте, не гарнир в подарок. Рассчитывайте на дополнительные +50–100 CZK к итоговой сумме.
- Vepřo-knedlo-zelo — самое популярное блюдо чешской кухни. Свинина (чаще всего плec — лопаточная часть) запекается в духовке и подаётся с кнедликами и тушёной капустой, щедро политыми мясным соусом.
- Pečené vepřové koleno (хит меню!) — запечённая свиная рулька с хреном и горчицей. Блюдо рассчитано как минимум на двоих: одному не осилить, если только вы не профессиональный едок. Порция внушительная, вкус — насыщенный и сытный. Учтите, что в центре Праги в 2026 году цена на vepřové koleno уверенно перешагнула отметку 500 CZK.
- Pečený vepřový bok — готовится так же, как рулька, но за основу берётся свиной бок. Чуть менее жирный вариант для тех, кто хочет попробовать запечённую свинину в другом исполнении.
- Pečená vepřová žebírka v medu — печёные свиные рёбрышки с мёдом. Сочетание кажется неожиданным, но работает отлично: мясо карамелизируется, приобретает тонкую сладость. Порция большая. Любопытный факт: когда-то это считалось едой бедняков. Что ж, бедняки явно не бедствовали.
- Staročeská Bašta — блюдо для по-настоящему голодных. Мясное ассорти включает запечённую свинину, мясо утки, копчёную шейку и колбаски. К ним — тушёная белая и красная капуста, картофельные лепёшки и хлебные кнедлики. Одной порции с лихвой хватит на нескольких человек.
- Vepřová panenka s houbovou omáčkou — слово panenka здесь означает «вырезка». Нежное мясо подаётся под густым грибным соусом — одно из наиболее деликатных блюд в чешском свином разделе меню.
- Přírodní vepřový řízek na pepři — свинина на гриле, хорошо приправленная смесью молотых перцев. Просто, без лишних украшений, но вкусно.
- Vepřová kotleta v omáčce — название может ввести в заблуждение: это не отбивная в привычном смысле, а цельный кусок свинины, запечённый и поданный под соусом.
- Vepřový guláš — сытный свиной гуляш с выраженным паприковым вкусом. Традиционно подаётся с хлебными или картофельными кнедликами.
- Královský meč — «королевский меч»: шашлык, нанизанный на шампур в форме меча. Во многих ресторанах предлагается в комбинированном варианте — свинина, говядина и баранина вместе с овощами на одном шампуре.
- Pečená vepřová játra — свиная печень, запечённая в духовке. Подходит тем, кто ищет что-то за пределами привычного набора.
- Moravský vrabec — «моравский воробей». За этим названием скрываются небольшие кусочки запечённой свинины — блюдо из моравской кулинарной традиции.
Чешская кухня предлагает широкий выбор свиных блюд — от монументального vepřové koleno до изящной panenky под грибным соусом. Кроме перечисленного, в меню ресторанов всегда найдутся привычные свиной стейк (Vepřový steak) и шницель (Vepřový řízek).
Говядина
Вот наиболее интересные чешские изыски из мяса говядины:
- Svíčková na smetaně — вкуснейшим образом приготовленная говяжья вырезка, плавающая в изумительном сметанном соусе. «Свичкова на сметане» подается с ломтиком лимона, нежными сливками, ягодным джемом (как правило, брусничным) и кнедликами.
- Biftek naložený v barevném pepři s omáčkou — это блюдо состоит из бишфтекса и гарнира, аккуратно выложенных на тарелке с разноцветным перцем.
- Pivovarský guláš – это мое любимое блюдо, гуляш, приготовленный из мяса говядины. Подается с кнедликами и подливой.
- Rumpsteak s bylinkovým máslem- ромстейк из говядины в масле и специях.
- Čertovy roštěnky (чертовы роштенки) – такое интересное название носит острый ростбиф в Чехии.
- Мясо говядины, запеченное в горшочке, чехи называют Moravský hrnec, а говяжий стейк Hovězí steak.
Баранина
Чехи любят баранину — и, что важно, умеют её готовить. Блюда из неё получаются сочными, ароматными и совсем не похожими на то, что привыкли видеть в соседних кухнях.
-
- Dušená jehněčí kýta – тушеная ножка барана.
- Jehněčí s jáhlovou kaší – мясо молоденького ягнёнка с пшенной кашей в качестве гарнира.
- Cikánská skopová kotleta – цельный кусок баранины, приготовленный с острыми приправами.
- Skopové plátky na majoránce – филейная часть барана, томлённая на майоране.
- Jehněčí plec s citrónem – лопатка ягнёнка под лимонным соком.
- Jehněčí na fazolkách – ягнёнок с фасолью.
Рыба (Ryby)
Если после мясных блюд хочется чего-то полегче — обратите внимание на печёную форель (pečený pstruh). В 2025–2026 годах она уверенно входит в тренд на местную кухню: рестораны всё активнее используют рыбу из Эльбы и других чешских рек. Форель получается нежной, с хрустящей корочкой и минимумом лишнего — никакого тяжёлого соуса, только хороший продукт. Цена, как правило, составляет 320–450 крон, но перед заказом обязательно уточните вес порции: иногда цена указана за 100 граммов, и итоговый счёт может оказаться неожиданным.
Дичь
В меню чешских ресторанов дичи (Zvěřina) всегда много — от фазана до кабана. Стоит знать один практичный момент: из-за квот 2026 года srnčí (серна) и Divočák (кабан) заметно подорожали. Если бюджет ограничен, присмотритесь к гуляшу из оленя — он сытнее, мягче по вкусу и обходится дешевле стейка.
- Bažant na víně – фазан (бажант) под легким винным соусом.
- Bažantí prsa s hruškami – грудки фазана, запеченные с грушами.
- Divočák na pivě se zelím – кабан, томленый в пиве с хрустящей капустой.
- Polada s divočáka – рулет из мяса дикого кабана.
- Dančí guláš – гуляш из мяса лани.
- Jelení guláš – гуляш из оленя: насыщенный вкус и вполне разумная цена.
- Pečená koroptev – куропатки, запеченные до золотистой корочки.
- Pečená srnčí kýta – запеченная нога серны.
- Kanec na česneku – мясо кабана, запеченное с обилием чеснока.
- Jelení řízky na víně – стейк из оленя под винным соусом.
- Zaječí Paštika – паштет из зайчатины.
Птица (Drůbež)
В разделе йидельничека под названием Drůbež есть масса вкусных блюд из домашней птицы.
- Francouzská paštika z kachních jater — самый известный деликатес этого раздела. Знаменитый паштет фуа-гра, приготовленный из печени утки, высоко ценится гурманами всего мира.
Не менее изысканы и следующие блюда:
- Kachna s ořechy po čínsku – утятина с орехами, приготовленная по-китайски.
- Kachní prsa s mangem – запеченные с экзотическим манго утиные грудки.
- Pečená kachna s pomerančem a jablky – утка, запеченная по традиционному рецепту с яблоками и апельсинами.
- Kuřecí křidélka – хрустящие куриные крылышки. К «куржечи кржиделка» подаются самые разнообразные соусы.
- Pečená kachna – приготовленная в духовке утка. В Чехии «печена кахна» традиционно подается с кнедликами.
- Krůtí steak – стейк из индюшатины.
- Kuřecí plátek, steak, medailonky, řízečky – филе, стейк или ломтики куриного мяса.
- Pečená husa s ovocem – гусь, запеченный в духовке с фруктами.
Рыба (Ryba)
В меню ищите раздел «Ryba» — здесь всегда есть что-то стоящее. Главный ориентир по ценам: pečený pstruh (запеченная форель) в 2026 году обходится в 237–295 Kč. Если видите ценник выше 300 — лучше поискать другое заведение. Кстати, в приложениях вроде Foodora форель нередко появляется со скидкой до 20% по промоакциям. А в приличных пабах — например, в Vinohradský Parlament — к рыбе за дополнительные 50–80 крон принесут холодное pivo: хорошее сочетание, которое стоит попробовать.
- Pečený pstruh — запеченная форель, один из самых популярных рыбных вариантов в чешских ресторанах.
- Tradiční smažený kapr — традиционный жареный карп, особенно распространен в праздничный сезон.
- Pečený kapr na česneku — карп, запеченный с чесноком.
- Grilovaný platýs — камбала на гриле.
- Uzený kapr s křenovou omáčkou — копченый карп с соусом из хрена.
- Smažená treska v pivním těstíčku — треска в кляре на пиве: пиво здесь не только в стакане, но и в тесте.
- Pečený candát s houbovou omáčkou — судак, запеченный под грибным соусом.
- Pečený candát se sýrovou omáčkou — тот же судак, но под сырным соусом.
- Grilovaný mořský jazyk na másle — морской язык на гриле со сливочным маслом.
- Pečený tuňák — запеченный тунец.
- Pečený losos na smetaně a česneku — лосось в соусе из сметаны с чесноком.
- Kalamari na česneku — кальмар с чесноком.
- Pečený úhoř podávaný se šalvějovým máslem — деликатес из запеченного угря с маслом шалфея.
- Grilovaná štika s bylinkovým máslem — щука на гриле с травяным маслом.
Гарниры
Мясо, дичь, рыба — это, конечно, хорошо. Но как обстоят дела с гарнирами? Загляните в раздел «Гарниры» (Přílohy): список там весьма внушительный.
- Krokety — обжаренные во фритюре шарики из картофельного теста.
- Kari plátky — картофель со специями карри, нарезанный кружочками и обжаренный во фритюре.
- Hranolky — классические картофельные ломтики фри.
- Rösti — смесь картофеля и пармезана, зажаренная до золотистой корки.
- Vařený brambor — отварной картофель: просто, но именно в таком виде он отлично оттеняет вкус многих мясных блюд.
- Americké brambory — картофель, сваренный в мундире, нарезанный крупными кусками и обжаренный во фритюре.
- Kořeněné americké brambory — то же самое, но со специями.
- Pečený brambor v alobalu — картофель, запечённый в фольге.
- Bramborová kaše — классическое пюре.
- Šťouchané brambory se slaninou — картофельное пюре с кусочками бекона. Именно этот гарнир чехи традиционно подают к вепřovému колену (vepřové koleno): он гораздо лучше сочетается с сочным запечённым мясом, чем рис.
- Bramboráčky / Bramborové placky — картофельные лепёшки из тёртого сырого картофеля, обжаренные на сковороде.
- Vařená zelenina — ассорти из варёных овощей.
- Dušená rýže — рис на пару.
- Máslová brokolice — брокколи в сливочном масле.
- Fazolové lusky na slanině — стручковая фасоль, жаренная со шкварками.
- Topinky, tousty — хрустящие тосты и гренки.
Отдельного внимания заслуживает кнедлик (knedlík) — его в разделе гарниров нередко недооценивают. Это не просто хлеб в другом обличье: в Чехии кнедлик существует практически как самостоятельная гастрономическая категория, и правильная подливка (omáčka) к нему — дело принципа. Без неё кнедлик заказывать просто не принято.
Как видим, в чешских ресторанах найдётся что-то для каждого. Единственный нюанс — большинство блюд готовятся на заказ и требуют времени.
Если же на обед у вас не больше получаса, выбирайте блюда из раздела «Готовые блюда» (Hotová jídla): там обычно есть несколько вариантов первого, второго и гарнира. Кстати, в 2026 году стоит держать в голове: около 80% заведений принимают оплату картой или через GoPay — наличные постепенно уходят в прошлое.
Dezerty (Десерты)
После сытного обеда самое время заглянуть в раздел Dezerty — чешские десерты вполне способны удивить даже тех, кто считает себя равнодушным к сладкому.
- Horká láska — «горячая любовь»: холодное мороженое, политое горячим малиновым сиропом.
- Domácí tiramisy zdobený čerstvým ovocem — домашнее тирамису со свежими фруктами.
- Zmrzlinový pohár s čerstvým ovocem — шарики мороженого, фрукты, сладкие соусы, вафли и шоколад в одном бокале.
- Zmrzlinové palačinky s horkými malinami a šlehačkou — блинчики с мороженым, малиновым сиропом и взбитыми сливками.
- Čokoládové palačinky s marmeládou a ovocem — шоколадные блинчики с орехами, фруктами и мармеладом.
- Jablečný závin — сочный рулет с яблочной начинкой.
- Tvarohový dort s pomerančovou omáčkou — воздушный творожный торт с апельсиновым соусом.
- Čokoládové fondue s čerstvým ovocem — свежие фрукты и шоколадное фондю.
Чехи, впрочем, едят не только в ресторанах. Уличная еда — полноценная часть местной гастрономической культуры, и в будни, и в праздники.
Во время ярмарок и народных гуляний площади превращаются в шумные базары с едой со всех сторон. Именно здесь по-настоящему стоит попробовать вацлавские колбаски и запить их холодным пивом — на свежем воздухе это работает совсем иначе, чем в зале. Поросёнок на вертеле — тоже ярмарочная история, в обычные дни его в меню не найти; ищите раздел Hotová jídla, там всегда есть что-то сытное и по-домашнему приготовленное.
На улице также продают Oplatky — тонкие вафли с начинкой, жареный миндаль и каштаны, печёные яблоки. Отдельного внимания заслуживает Trdlo: кусок ванильного теста, намотанный на раскалённую металлическую трубу и обжаренный до румяной корочки, а затем обваленный в молотом миндале, корице и сахаре. Честно говоря, это скорее туристический аттракцион, чем повседневное лакомство чехов, — но попробовать хотя бы раз стоит.
Если на улице холодно, берите svařák — горячее вино со специями, кусочком апельсина или ломтиком лимона. В мороз он спасает лучше любого другого напитка. Молодёжь днём всё чаще выбирает Pitníček — безалкогольное пиво примерно за 40 крон, которое сейчас заметно набирает популярность. Ну и, конечно, Kofola — местный ответ коле, со своим характерным вкусом.
За основу взят мини путеводитель по чешской кухне от Алены Омельченко и Андрея Малышева.
[exshow id=14033,13899]
Большое Вам спасибо за информацию, которой Вы делитесь и прекрасно излагаете! И по Чехии, и по другим странам.
А теперь вопрос.
Где в Праге можно купить хорошие штрудели?
Благодарю за нужную статью!!!! Всех Благ!!!!!
Михаил, спасибо большое за Ваш труд) Так здорово все написано, и так вкусно)))
Я тоже в этом месяце лечу в Прагу. У меня вопрос ко всем, кто бывал там. Все вы отмечаете, что порции очень большие. Я еду одна — и как быть? есть ли возможность заказать половину порции? или там, как в Китае, например, остатки складывают в коробочку — и можно забрать домой на ужин?
Так хочется попробовать колено… но я так поняла, что в одиночку и пытаться не стоит, не осилю, да?
Trdlo, конечно никакой ни дурак, может быть отдаленно чудак, неумеха, человек, который не специально совершил или сказал какую — нибудь глупость или сделал что-то неумело… И уж точно это слово никакое не ругательство, так чешские мамочки часто ласково называют своих детей, не желая их обидеть
Михаил, зовут меня Павел и я Чех.
Очень приятно, что взяли на себя миссию гида. по чешской кухне. Согласен с тем, что сразу все богатство нашей кулинарии не опишешь.
Тем менее мне очень приятно, что Русским нравится наша кухня. Ведь на мой взгляд вкусная еда объединяет народы.
Спасибо Вам
P.S. Хочу обратить Ваше внимание на факт, что фото где меню — это меню на венгерском языке, скорее всего судя по ценам из Будапешта.
Да, надо будет где-то найти фотографию с чешским меню.
Павел! Большое спасибо!
Михаилу в помощь (для полноты картины):
Классификация : виды и типы чешского пива
Деситка (Desítka)
Название происходит от числа «десять» — в таком пиве обычно содержится до 10% сусла. По традиции срок квашения «Деситки» составляет 25-35 дней. Крепость такого пива обычно составляет 3,5-4,5%.
Дванацтка (Dvanáctka) или Лежак (Ležák)
Название «Дванацтка» происходит от числа «двенадцать» — в таком пиве содержится до 12% сусла, название же «Лежак» происходит от более длительного, чем у «Деситки», срока квашения пива — он составляет около 90 дней. Отсюда и название — пиво долго «лежит». Крепость такого пива обычно составляет 4-5%, оно долее густое и крепкое, чем «деситка».
Светлый Лежак (Světlý Ležák)
Светлое пиво, сваренное по традиционной технологии с продолжительным сроком «гуляния».
Темный (или Черный) Лежак (Tmavé, Černé Ležák)
Темное пиво, сваренное по традиционной технологии из обжаренного солода.
ОТДЕЛЬНО:
Ржезане, или «резаное» (Řezané)
Смесь темного и светлого пива в одной кружке, обычно в равных пропорциях.
Кстати, там девушка выше упомянула «резане-мешано» — она так и не разобралась ((.
Во многих пивных барах в Чехии туристов просто дурят наливая не rezane, а miesane пиво, разница понятна без перевода.
Резаное пиво — — это оригинальный пивной коктейль с ЧЕТКИМИ ГРАНИЦАМИ СЛОЕВ .
Я так думаю, что это резаное пиво придумали для того, чтобы показать умение бармена мастерски наливать пиво.
Вы пробовали сделать коктейль из водки с томатным соком? — Так вот, с пивом все немного сложнее. Просто правильно налить пиво — не каждый сможет, а налить пиво разной плотности и при этом не смешать его — нужно умение.
Высший пилотаж сделать три слоя в одном бокале.
ГЛАВНЫЙ ИТОГ : при употреблении «резанного» пива вы постепенно, шаг за шагом …. пьете три вкуса : вкус темного пива, вкус светлого, и вкус пены. Это непонятно пока сам не выпьешь — но стоит того !!
Михаил, спасибо за полезную информацию. Всего Вам доброго и дальнейших успехов в Вашей полезной работе!
Ой нет, прошу прощения. Написала не совсем верно — имела в виду, что сказано очень скупо, просто как факт — жареный карп, и все.
Все блюда нет возможности описать, но так хотя бы понятно из чего блюдо.
Михаил, с большим интересом прочитала список чешских блюд — через месяц собираемся впервые побывать в Праге, и он очень кстати. Но удивило вот что — в разделе рыбных блюд ни слова про карпа — но ведь это самая распространенная рыба в Чехии, если не ошибаюсь.
Morshansk Tambovskay oblast
Спасибо, Михаил!
Здравствуйте, Михаил.
Не подскажите, с ребёнком 13 лет, можно заходить в пивные? Пообедать с пивом.
Можно. Там даже детские уголки бывают.
Хорошая статья, только самая первая картинка — это явно не чешское (а венгерское?) меню.
Фото Vepřo-knedlo-zelo совсем непохоже.
Михаил,Вы просто молодец!Я так рада,что нашла Ваш сайт,столько советов -все грамотно,доступно,увлекательно.В Чехию в 4 раз едем,обязательно воспользуемся этим списком,особенно там,где кушают именно чехи.Можно Вас спросить по прокату авто, владеете ли Вы информацией какой-либо? Всегда брали экскурсии, или автобусом,но хочется быть самостоятельными.
Спасибо,Михаил, за ваш чудесный сайт, это просто уникальная находка для меня, теперь только, чтобы все поездки оказались доступными, еще раз, огромное спасибо!
20 декабря летим в третий раз в Прагу. Два предыдущих раза обходились знаниями из интернета. В Чехии очень комфортно даже не зная чешского языка. Находишься там, как дома. Перед поездкой в первый раз- выписала список достопримечательностей и, конечно, пивных и ресторанов. Брали несколько экскурсий, после которых приходили без ног. В голове была просто каша. Ну, а второй раз чётко ходили по плану, составленному в Москве. Очень много всего увидели. Спокойно, не спеша. Судя по вашим советам, Михаил, мы почти все интересные места посетили. Если бы ваш сайт попался раньше, мне не пришлось бы так долго копаться в интернете. Спасибо вам. Всё равно здесь есть очень много полезной информации, которая обязательно пригодится.
Конечно можно :-) Поехали!
1) pitníček (питничек) … Хех,такое слово вы не найдете даже в поисковике,а все потому,что такого слова в чешском языке нет.
А то,что Вы называете питничком имеет свое истенное название-
Nápojový lístek ( напоёвы листэк ).
2) Vepřová panenka… ни один Чех так не называет мясной рулет обильно политый грибныс соусом… Panenka, это вырезка над грудинкой,из которой делается рулет,и прочии блюда.
3) Svíčková na smetaně. Бедная свичкова… как же Вы ее обидели тем,что написали,что мясо плавает в сметанном соусе. В состав этого соуса входят- корнеплоды (сельдерей,морковь,корень петрушки.)лук,бекон,лавровый лист,ну и сметана ))) точнее сливки :-)
4) Americké brambory. Это блюдо не варится,и не жарится во фритюре. Нарезанная на дольки картошка запекается в духовке.
5) Šťouchané brambory se slaninou,также как и Fazolové lusky na slanině,делаются с беконом а не с салом,как Вы пишете. Slanina это бекон а не сало!
Я думаю этого вполне достаточно :-) Удачного дня.
Здравствуйте. Очень интересно написано,но я должна сказать,что в статье ооочень много неточностей,и многие блюда описаны совсем не так,как и из чего они готовятся на самом деле. Не хочу показаться занудой,но закрыть глаза можно на одну неточность,но не тогда,когда их там столько!!!
А на что вы не можете закрыть глаза? Можно поточнее?
Спасибо за замечательную, полезную информацию.
Решила подготовиться к очередному посещению своего самого любимого места на земле — Праги. Планируем поездку в сентябре на свадьбу.
Не имея в свое время столь полезной информации по расшифровке меню, случилось несколько казусов, хотя вызвало у нас только веселье.
В одном кафе, где то в районе между Новоместской ратушей и набережной Влтавы, памятуя рассказ гида о пирожках со шпинатом заказала «что-то» со словом шпинат. После выпитого кофе и вкуснейших блинчиков мне принесли плошку изумительного, жаренного с луком шпината. На десерт это не тянуло, но память о вкусе этого блюда осталась до сих пор, хотя лет прошло уже немало.
В другой раз, прилетели мы вечером, гостиница была на отшибе и пока выбрались в более обитаемый район(метро Андел)время шло к закрытию. Немного осмотревшись, зашли в приглянувшееся нам Мексиканское кафе. Заказали темное пиво (по мне оно вкуснее) и ткнули пальцем в знакомое слово «чипсы», думали червячка заморить. Удивление официанта при заказе 2-х порций (мы были вдвоем с подругой) поняли только когда нам принесли две огромные сковородки с горячими чипсами, запечеными с сыром. Неожиданно, вкусно, оригинально, но нам хватило бы одной сковороды за глаза.
И еще в Праге самый вкусный «Махито», как алкогольный, так и без…, в жару изумительно освежает.
Огромный восторг от Чехии, была мечта съездить на католическое рождество…В это время Прага — это сказка, в разноцветных фонариках, с базарчиками и вся такая нарядная… Понравилось все — и вепрево колено, и жареные ребрышки, и супчик в хлебе. Порции действительно очеееень большие: дамам вполне можно брать 1 на двоих, ведь так хочется все попробовать. Мужчинам порция в самый раз, а пиво куда-то помещалось и по 2 литра, хотя обычно я пива больше 0,5 не выпивала… Очень интересное пиво точено-резано, это когда в одном бокале два вида пива -светлое и темное с четкой границей , пробуйте. Собираемся ехать в апреле 2013 вновь.
Перерыла весь инет… И вот ОН!!!! сайт который я так долго искала!!! Поеду в Прагу вооруженная до зубов информацией. Спасибо!!!
Глазам своим не верю!!! Наконец-то нашла, то, что так долго искала!!!)))) Спасибо огромное!!! Очень нужная информация! А фото… мммм…пойду чего-нибудь съем)))
Михаил спасибо огромное за Ваш сайт, перед поездкой распечатала все по кухне и пиву. Очень помогло в поездке.
Еще раз спасибо, с удовольствием порекомендую своим друзьям!
Если позволите, я Вам отвечу вместо Михаила. Как человек живущий в Праге много лет, я настоятельно не рекомендую есть подобные блюда в Праге. Ну разве что в мишленовских ресторанах, но ценник там… Моря в Чехии нет, и этим всё сказано.
Андрей, спасибо!!! Мы особо фанатично и не искали, просто хотели попробовать что-то новое. Нет, значит нет. Меня более чем устраивают жебирки :)) невероятных порций и вкуснейший хлебный кнедлик, не говоря об остальных яствах чешской кухни. Ещё раз спасибо!
Михаил, добрый день!
5 раз были в Чехии и опять собираемся (на католическое Рождество). Но ни разу не нашли ресторан, где угощают морепродуктами. Может, Вам встречалось подобное заведение?
Михаил! Большое спасибо за такую подробную информацию о Праге.Готовимся к поездке.
Огромное спасибо за такую подробную информацию! Прочитала многое, все очень подробно, но описание чешской кухни меня просто потрясло!!! Истекала слюнями все время чтения…
Большое спасибо за Ваш сайт!
Михаил!Огромное спасибо!Через две недели выезжаем в Европу.В Чехии будем 6 дней.Все Ваши материалы проштудировал,а распечатал только Чешскую кухню!
Очень полезная информация, отдельный комментарий после поездки, воспользуюмь.
Михаил! Большое спасибо за такую подробную информацию о Праге. По Вашим статьям и фотографиям видно, что Вы просто влюблены в Чехию. Мы с супругой в июле летим на отдых в Карловы Вары, но после Ваших публикаций решили на три дня остановиться в Праге. Беспокоит полное незнание языков, но учитывая Вашу информацию и использование I Pad уверены, что эта поездка будет незабываемой.
Михаил просто СПАСИБО, все очень интересно и полезно для туриста!!! Еду в мае 2012, не дождуууусь!
Огромное спасибо за такой информативный, доступный в понимании и по-моему мнению очень полезный сайт!!!! Мы с мужем летим в мае в Прагу, обязательно воспользуемся Вашим опытом))) Ещё раз спасибо!
Интересно, а что делают с хлебной миской?
едят, но чаще всего хлеб очень твердый, удается откусить только краешки :-)
Отличная информация. Тем более, что в ближайшее время мы собираемся с родителями в Чехию и эта информация нам пригодится.
Спасибо за публикации! Были с супругой в Праге перед Рождеством! Жили за Тынским храмом. Как сказала девушка про своего парня в комментарии — щенячий восторг от всего увиденного, услышанного и по-пробованного!!! В мае поедем снова!!!
Огромное спасибо!Создатель этих гений!Все очень хорошо и понятно написано ,и самое главное что удалось подшуть над друзьями уговорив их заказать всякой фигни)Спасибо)
Летим на Новый Год, спасибо ОГРОМНОЕ!!!
Всем доброго времени суток. Некоторые из моих друзей, которые ездили в Прагу, рассказали мне что у них просто ОГРОМНЫЕ порции. Правда ли это. Кто то если мне не изменяет память говорил, что с одной порции, можно с лихвой наесться вдвоем. Скажите пожалуйста,правда ли это?
Советую всем попробовть не охваченное вышепредставленным списком блюдо-гуляш в хлебе(есть почти во всех заведениях) Вкуснота!! Особенно хорош гуляш в пивнице «У мельника» («U mlineka») на улице Нерудова-самый центр!!
Были в ресторанчике или пивной (не разобрались, т.к в Праге были всего один день и сравнить не с чем)ресторан посоветовал гид исходя, по его словам, из соответствия цена-качество. Заведения находилось в не большом переулочке не далеко от Вацлавской площади, вход в рестаранчик был не приметным, если бы не гид даже не обратили бы внимания. Зашли во внутрь, а кругом оочень много русских (скорее всего русские гиды советуют это заведение своим группам и что-то с этого имеют), вообщем атмосфера как дома (правда сидели два чеха поглядывали на нас и посмеивались, вообщем каждому свое в зависимости от уровня воспитанности). Молодая пара, сидевшая за соседним столиком, посоветовали брать колено одно на всех (нас было 4ро), т.к. они вдвоем не осилили, заказали колено, пиво и колбаски. все было потрясающе вкусно, не скажу чтоб коленом мы объелись, но для распробывания вполне хватило, колбаски были тоже на высоте. Какое пиво пили не знаю, брали темное и светлое. Темное гараздо вкуснее светлого, чего не скажешь о нашем темном пиве (в Украине). Кстати, после прочтения информации с Вашего сайта, теперь понимаю почему на столе было такое обилие соусов и кетчупов (как вы и говорили целая корзинка), за такие вкусности не грех и переплатить. Вот сидим мы наслаждаемся, тут подходит мужчина, тоже русский, и со смехом и слезами на глазах советует нам обязательно посетить не только женский ну и мужской туалет, говорит он даже пофоткал))) Мы отправили единственного МЧ в нашем женском коллективе на разведку, а потом, не долго думая, пошли и сами (вот он русский менталитет!)))) Как оказалось там был красивый из темного стекла писуар, в котором были нарезаные кольцами апельсины и лимоны.Вот так вот)) Ресторан был с полукруглым куполом, впринципе как и большинство заведений в Праге, оформлен в оранжевых тонах, со старинными лампами и крупными дубовыми столами, . расторопные и приветливые официанты пытались понять наш французкий))) Вообщем от заведения в восторге, хотя по началу думали, что гид предложил не лучший вариант… Потом прогулявшись и пофоткавшись решили пропустит еще по бокальчику и устроились в кафе, распологавшемся чуть выше Вацлавской площади, заказали тоже темное пиво, цена была выше, по вкусноте как минимум раза в два хуже, а парню еще и теплое принесли, а когда мы им об этом сказали, они сделали удивленные глаза, так что не всегда нужно выбирать заведения на видных и проходимых местах)) Еще отдельно хочется отметить хот-доги, в них нет такого разнообразия как у нас крабовых палочек. кукурузы. соленых огурцов. корейской морковки, сыра и т.п., это всего навсего обычная булка с огромной, не побоюсь этого слова,по сравнению с нашими сосисками, жареной колбаской, я не пробовала, но парень был в щенячьем восторге! В этот раз обязательно попробую)))
P.S. Удивляет что на таком замечательном и подробном сайте совсем нет комментариев(((
Вах, благодаря гугловской панораме, узнала что же за заведение мы посещали — это «Бредовский двор» (Bredovský dvůr)на Politických vězňů 13. Растроил коммент по поводу этого заведенияпод в теме «Пивная карта», цитирую: «вписывают в счёт 75 крон за сервис и 40 крон за хлеб!!!!!!!!!!!»
А там где пиво было не очень, как оказалось, блогадаря гугл-понараме — это «Гранд отель европа»)
Огромное спасибо за подбор полезной информации.
2 года назад были в Праге проездом,выбрать блюдо оказалось большой проблемой.Собираемся в этом году побыть подольше. Сайт как раз кстати!!!
Снимаю шляпу. Ни по одной стране я не видел такой структурированной информации. Вы — большой молодец!
мы планируем поездку в грядущем Мае..Или все таки в Июне? что порекомендуете?
Но сайт великолепный, столько информации нужной и полезной. Я не все еще прочла, но вопросы уже есть..
Какой язык предпочтительнее для чеха-обывателя : русский или английский?
Наташа, многие чехи особенно в Праге хорошо понимают русский. Если говорить в целом о Чехии, то в глубинке быстрей встретишь знающего (хоть немного) русский, чем английский.Это я вам из своего опыта говорю ( в Чехии была в августе 2011). Очень часто меню в ресторанах на нескольких языках включая русский.
Михаил, сайт очень порадовал. Интересный, полезный и, что не маловажно!, удобный. Спасибо! Думаю, что путеводитель теперь покупать просто бессмысленно)
В разделе «про еду» все так вкусно расписано, но очень хотелось бы увидеть еще и цену(хотя бы усредненную).
Очень жаль, что набрела на Ваш сайт после поездки. Очень много полезной информации. Спасибо за толковый и грамотно составленный путеводитель.
спасибо огромное, лечу 12 августа, практически все ответы получила!
Михаил, благодарю за ценную информацию, необходимую для первого посещения этой удивительной страны!
Подробно изучили весь сайт. Познавательно, интересно, грамотно, необходимо для путешествующих самостоятельно. Спасибо!!!
Спасибо, Михаил,за ценную информацию о том, как обманывают в Праге и, конечно, очень ценна гастрономическая тема, теперь хоть будем в курсе. Скоро летим в Прагу и надеюсь, что всё будет хорошо. Ещё раз, большое спасибо!!!
грамотный сайт -очень приятно пользоваться о полезный для меня -летим 10 августа.спасибо создателю
Михаил, спасибо Вам за вкусный путеводитель:)
вылетаю Вместе с сыном 14 августа. Чувствовала некоторую беспомощность — ведь в отеле только завтраки. Вот теперь уже представляю, что спрашивать в ресторанах!
Спасибо большое!!!!!!!
Для нас с мужем это очень полезная информация!
Мы первый раз будем в Чехии.
У Вас очень грамотная сортировка по тематикам!
Для себя, я счел, Ваш сайт очень полезным, отлично все расписано. Спасибо большое!