Национальные блюда Чехии в основном мясные, поэтому вегетарианские рестораны не популярны у местных жителей. Для тех, кто отдает предпочтение легкой овощной пище, или просто устал от свиных колен и гуляшей с кнедликами, я предлагаю путеводитель по вегетарианским заведениям Праги.
Вегетаринские рестораны
Гости Праги всегда ассоциируют местную кухню с сытными, очень калорийными блюдами. Знатоки поют хвалебные оды «вепреву колену», жареной гусятине, колбасе и гуляшу. А что же вегетарианцы? Есть ли в Праге для них достойные заведения питания?
Для вегетарианцев и даже для «радикальных» веганов в чешской столице работает множество специализированных ресторанов и кафе. В последние годы открывается всё больше заведений, и заказать вегетарианский обед в Праге можно без всяких проблем. В таких ресторанах уютно, обстановка приятная и спокойная. И готовят там по-настоящему вкусно!
Карта ресторанов
Ресторан Lehká hlava
Restaurace Lehká hlava
Название Lehká hlava в переводе с чешского значит «Ясная голова». В заведении готовят вегетарианские и строго веганские блюда. В меню представлены: гратен из картофеля с пармезаном и соусом болоньезе; буррито с фасолью, хумус; карри с соевым сыром; фруктовые салаты. Здесь подают вина, но не держат крепких напитков. В ресторане не курят.
Lehká hlava помещается в старинном барочном особняке. Вегетарианский ресторан здесь работает с 2005 года. Интерьер стилизован в мистическом средневековом ключе, полукруглые низкие своды расписаны под «звездное небо».
➥ Boršov 280/2
Сайт: lehkahlava.cz.
Кафе Radost FX
Radost FX, фото Jacob-Johan
Вегетарианское блюдо, фото Valerie
В районе Vinohrady есть ночной клуб Radost FX. Это стильное концептуальное заведение, в котором собираются гости из разных стран, часто бывают и знаменитости. Сюда приезжают работать известные диджеи лондонских и берлинских клубов. В здании есть музыкальный магазин, а на первом этаже расположено вегетарианское кафе.
В меню кафе Radost FX представлены блюда азиатской, греческой, мексиканской, африканской, средиземноморской кухни; есть фирменные бургеры с любыми вегетарианскими начинками, свежие салаты, домашние десерты. В заведении подается кофе из капельной кофеварки, что для Праги считается редкостью. По выходным здесь готовят завтраки в американском стиле. Комплексный обед обойдется в 210 — 530 крон.
➥ Bělehradská 234/120
Сайт: radostfx.cz.
Ресторан Beas Vegetarian Dhaba
Вегетарианский ресторан Dhaba
В Праге работает несколько кафе сети Beas Vegetarian Dhaba. Повара Beas готовят блюда, традиционные для индийской ведической кухни. Кулинары заведения полностью исключают из рецептур мясо, рыбу, яйца и все продукты, их содержащие. В качестве соуса используется оливковое масло.
Гостям подаётся только свежеприготовленная пища: чатни, досы, паратхи, сабзи (овощные блюда), даал (каши из бобовых с острыми специями) всевозможные супы, соки-фреш. В меню есть индийские сладости, натуральные безалкогольные коктейли, множество сортов чая, кофе. В распоряжение посетителей предоставлен салат-бар с огромным выбором блюд. На столах стоят кувшины с бесплатной фильтрованной водой.
Приходишь, выбираешь, накладываешь и платишь за вес. Можно сесть за стол, а можно купить с собой. Отличный вариант для еды навынос. Дешево по сравнению с другими вегресторанами. Стоимость основных блюд за 100 г – 29,90 крон. За час до закрытия все блюда уценяются на 50 %.
Обстановка заведения уютная. Ведическая трапеза проходит под сопровождение умиротворяющей музыки.
Dhaba Týnská
➥ Týnská 19
Dhaba Sokolovská
➥ Sokolovská 93
Dhaba Na Pankráci
➥ Na Pankráci 1683/127
Dhaba Vladislavova
➥ Vladislavova 24
Dhaba Bělehradská
➥ Bělehradská 569/90
Dhaba Na Poříčí
➥ Na Poříčí 24
Dhaba Purkyňova
➥ Purkyňova 9
Dhaba Vyskočilova
➥ Vyskočilova 2
Dhaba Cafe
➥ Nuselská 48
Dhaba Nuselská
➥ Nuselská 48
Dhaba Viktora Huga
➥ Viktora Huga 15
Dhaba Říčany
➥ Masarykovo náměstí 59/35
Dhaba Štěpánská
➥ Štěpánká 61 (palác Lucerna)
Dhaba Slovanský dům
➥ Na Příkopě 859/22
Dhaba Karlín
➥ Sokolovská 100/94
Сайт: beas-dhaba.cz.
Ресторан Góvinda
Ресторан Góvinda (Na hrázi)
Одно из блюд ресторана
Еще одна сеть заведений ведической кухни – «Говинда», работающая под эгидой Общества сознания Кришны. В Праге открыто два ресторана этой всемирно известной сети: в районах Прага 1 и Прага 8.
Góvinda предлагает комплексные обеды по цене 96 и 108 крон; на вынос – полная порция 144 крон, маленькая порция — 134. Меню ежедневно меняется, однообразие исключено. В ассортименте представлены блюда древней и современной индийской кухни, западные веганские блюда. Цены сравнительно невысокие. В залах заведения звучит медитативная музыка. В интерьере соблюдается национальный колорит.
В «Говинде» на ул. Soukenická проходят лекции и концерты. Здесь часто собираются последователи учения Кришны для философских дискуссий. Для желающих приобрести на память дары Востока открыты сувенирные лавки.
➥ Soukenická 2060/27
Сайт: govindarestaurace.cz.
➥ Na hrázi 216/5
Сайт: govinda.cz.
Ресторан Loving Hut
Блюдо индийской кухни
Международная веганская сеть Loving Hut Café предлагает гостям индийскую кухню. В Праге семь таких ресторанов. Абсолютно все блюда в этих заведениях готовятся из продуктов растительного происхождения.
Меню в ресторане Loving Hut обширное, включает в себя более 30 позиций. Здесь представлены супы из растительных ингредиентов, салаты, закуски; есть большой выбор сидров и лимонада, безалкогольное пиво и чай. Вторые блюда готовятся на основе соевого мяса и сыра-тофу. По желанию клиентов повара собирают вегетарианские бургеры.
Основателем сети является Чинг Хай – духовный наставник, Высочайший Учитель, убеждённый сторонник вегетарианства и гуманизма.
Loving Hut — Černá Labuť
➥ Dům Černá labuť, Na Poříčí 25
Loving Hut — Vinohrady
➥ Jugoslávská 481/12
Loving Hut
➥ Budějovická 1123/13
Loving Hut – Nový Smíchov
➥ Plzeňská 8, OC Nový Smíchov, 2. patro
Loving Hut – Zličín
➥ Řevnická 1, ОС Metropole Zličín
Loving Hut Zborovská
➥ Zborovská 814
Loving Hut — Quadrio
➥ Spálená 2121/22, OC Quadrio
Сайт: lovinghut.cz.
Ресторан Mlsná Kavka
Ресторан Mlsná Kavka, фото Dominik
Блюдо индийской кухни, фото Dominik
Название этого заведения — Mlsná Kavka в буквальном переводе означает «Привередливый ворчун». Ресторан полностью вегетарианский. Обслуживают здесь только некурящих посетителей. Заведение отличается гуманитарным подходом не только к формированию меню, но и к подбору персонала. В Mlsná Kavka берут на работу людей, которым нужна социальная реабилитация. Это совместный проект ресторана и общественного объединения GreenDoor, защищающего интересы граждан с психическими расстройствами.
Меню в Mlsná Kavka обновляется постоянно. В заведении соблюдают принцип «сезонности»: на кухню поступают только свежие ингредиенты, доступные по сезону. Если вы поклонник хорошего чая, кофеман или любитель горячего шоколада, здесь вы найдёте превосходный выбор напитков. В винной карте заведения представлены в основном чешские вина. В меню много сладостей, есть специальные детские блюда. Mlsná Kavka проводит регулярные семинары в формате мастер-классов от шеф-повара.
➥ Sokolovská 327/29
Сайт: mlsnakavka.cz.
Estrella Kitchen
Estrella – современный вегетарианский ресторан. Кухня чешская и международная. Для приготовления используются сезонные продукты. Ресторан предлагает меню дня по цене 225 крон с понедельника по пятницу, в него входят суп и второе блюдо. Но есть и основное меню с различными закусками, вторыми блюдами и десертами.
➥ Štěpánská 36 Swim club meets Estrella Kitchen
Сайт: swim.cz
Vegtral
В ресторане Vegtral
Vegtral – ресторан, бар. Кухня вегетарианская. Курить в ресторане запрещено. Обеденное меню действует с понедельника по пятницу и состоит из супа и основного блюда, которое надо выбрать из трех. В остальное время действует вечернее меню, состоящее в основном из закусок. Большой выбор алкогольных напитков: чешские вина, пиво, крепкие спиртные напитки.
➥ Čechova 243/12
Сайт: vegtral.cz.
Gopál
В ресторане Gopál широкий спектр блюд вегетарианской и веганской кухни. Блюда на развес: 34,90 крон за 100г.
➥ tř. Kpt. Jaroše 10
Сайт: gopal.cz.
Так же стоит упомянуть рестораны в центре Праги:
Maitrea
➥ Týnská ulička 1064/6
Сайт: restaurace-maitrea.cz.
Country Life
Вегетарианский ресторан, столовая и магазин.
➥ Melantrichova 463/15
Сайт: countrylife.cz.
Balarama
➥ Orlická 9
Сайт: balarama.cz.
Maranatha
Днем – самообслуживание, вечером – ресторан.
➥ Vyskočilova 1100/2
Сайт: restauracemaranatha.cz.
Cafe Terapie
➥ 3, Na Hrobci 432
Delicatese
Cалатный бар в здании Art Nouveau Palace Hotel.
➥ Panská 897/12
BISTRO в торговом центре BÍLÁ LABUŤ
➥ Na poříčí 23, 5 этаж
Магазины, рынки.
На Гавельском рынке, фото Kaoru-Yoshida
Если вам нравится лично готовить вегетарианские блюда, оцените ассортимент пражских базаров и специализированных магазинов. На Гавельском рынке – богатый выбор фруктов и овощей; на Фермерском всегда можно найти свежую продукцию с местных полей и огородов. В Праге работает много торговых точек вегетарианской направленности; отделы здорового питания есть в любом большом продуктовом магазине.
Гавельский рынок (Havelské Tržiště)
➥ Havelská 13
Фермерский рынок (Farmářské tržiště)
➥ Náměstí Jiřího z Poděbrad
➥ Náplavka
Сайт: farmarsketrziste.cz.
Пражский рынок (Pražská tržnice)
➥ Bubenské nábř. 306/13
Сайт: prazska-trznice.cz.
