Путеводитель по Праге

На завтрак у чехов бывают обычно – тонкая длинная простая булочка или houska – круглой формы булочка, повкуснее, чем rohlik. Выпечку в Праге можно купить в основном в пекарнях (pekarstvi) коих тут великое множество, иногда ее продают в кафе и барах. Обычная чешская выпечка (кolac) представляет собой сладкий хлебушек, довольно таки плотная и сухая, с добавлением фундука, мака, творога или повидла, чаще всего сливового.

Чешский хлеб (сesky chleb) очень вкусный, особенно когда он еще немного теплый или свежий. Состоит из смеси пшеницы, ржи и сыворотки, верх обязательно с надрезами. Популярен еще, несмотря на название moskva – опарный, влажный даже чуть сыроватый хлеб, но, тем не менее, хранится он может несколько дней. Kminovy chleb – это батон, в который просто еще добавлено изрядное количество тмина. Типичный чешский батон это – somaci или sumava, изготавливают его из смеси ржаной и пшеничной муки. Как и у нас, можно купить не только целый, но и половинку (pul) даже продадут четвертинку (ctvrtina). (more…)

Чехи любят мясо, очень любят. Потребление мяса в этой стране является одним из самых высоких в мире. Но и про вегетарианство здесь тоже знают. В ресторанах вегетарианцы для себя смогут найти несколько вариантов. Некоторые чешские ресторанные в меню могут иметь раздел «bezmasa», но понимать это буквально не стоит. Чаще всего это означает, что мясо не является основным ингредиентом блюда, но обязательно там присутствует.

В пиццерии можно заказать пиццу без мяса. Легко и быстро приготовят в любой пивной кнедлики со взбитым яйцом и вкусный омлет с зеленым горошком.

Чехи, как и их соседи – австрийцы – чрезвычайные любители сладкого. «Кофе с пирожным» это не просто сочетание вкусных слов, для чехов это целый ритуал. Заведение, где совершается этот «ритуал» называется «Cukrárna». А если, в общем, то в стране есть два основных вида пирожных – Fez и Dort.

Fez – это легкое квадратного вида сладкое, состоящие из бисквита, крема, шоколада, и немного фруктов, а Dort – является тортом в миниатюре, состоящий из слоев бисквита, крема и шоколада. На всем известный эклер похож чешский věneček, немногим больше по размеру является vetrnik, которые содержит немножко свежих сливок. (more…)

В Чехии, а в особенности в Праге много «Макдональдсов». Но, несмотря на это, у чехов и сейчас основными закусками считаются картофель фри(hranolky) или крокеты (krokety), подают их с татарским соусом (tartarska omacka). В последнее время стараются занять ведущие позиции, как на своем, так и на мировом рынке чешские чипсы, но пока что импортная продукция все еще остается лидером на этом рынке. Хотя сами чипсы очень вкусные. Кроме «макдональдовских» пиццерий в Праге есть много и других мест, где делают пиццу, но ее качество далеко от пицц, сделанных в солидных ресторанах и профессиональных пиццериях.

Продается в людных местах столицы и хот – дог – parek. Только вот в нем не одна сосиска, а две(parek значит пара). Parek подается в белой булочке (v rohliku), густо обмазанный горчицей, что позволяет иногда полностью скрыть мясное изделие подозрительного качества или вида. Есть еще и аналог хот – дога на чешских улицах – bramborak. Он более мощней так сказать по виду и сытней по вкусу. Состоит из бекона или салями, которое завернуто в картофельный блинчик. Есть еще felafal или кебаб, иногда его могут называть gyros, это то же самое, что и bramborak, но с лавашем и салатом.

Естественно чешское вино совсем не соперник чешскому пиву по количеству почитателей. Но многое домашнее вино очень даже ничего на вкус и пригодно для употребления. Приличное красное, хотя и сладковатое вино – «Frankovka», неплохое белое сухое – «Veltlínské Zelené». Но такие вина не стоят дорого, максимум 60 крон за бутылку. Если хочется действительно отличного вина, надо идти в частные винные погребки (sklepy), которых сотни разбросано по всей стране. Еще один напиток, который стоит попробовать – burcak. Мутное, молодое, шипучее, сладкое вино с различным алкогольным градусом появляется в сентябре на три недели на улицах Чехии.

Еще в 14 веке чехи начали импортировать вина из Германии и Франции. Может быть, отчасти поэтому и имеет страна не слишком большой выбор своих местных вин. Главным винодельческим регионом считается Южная Моравия.

(more…)

Бывалые туристы добавят в список «Бехеровку», сливовый ликер – «сливовица», некоторые другие вина и ликеры, ну и все на этом, поскольку пиво в этой стране лидер среди напитков. Так вот пьют еще в Чехии и чай и кофе, и даже минеральную воду.

Пожалуй, с минералки и начнем. Минеральная вода (mineralni voda) в Чехии не сильно газирована, мягкая и высокого качества. Лидером является торговая марка «Mattoni». В стране делается достаточно много коктейлей преимущественно на ее основе. А с недавних пор в Чехии стал проходить ежегодный чемпионат «Mattoni», участвовать в котором считается очень престижно среди барменов. (more…)

Судя по тому, что утром многие местные жители спешат на работу и при этом еще и держат в одной руке стаканчик чая или кофе из Старбакс, можно сделать вывод, что у большинства из них просто нет времени на завтрак, или они просто так завтракают. Большое количество ресторанов столицы предлагают так сказать «континентальный завтрак» т.е. набор, состоящий из чая/кофе, выпечки, сыра, колбасы, ветчины. Но если вы не ранняя пташка и завтрак у вас начинается после 10:00, то в Чехии вы его запросто можете не застать, так как во многих заведениях, в том числе и в гостиницах он заканчивается в 10:00. Но это пусть не сильно вас расстраивает – приступайте сразу же к ланчу, тем более что чехи его очень любят.

Когда-нибудь пробовали какое-либо блюдо из чешской кухни? Если – да, то вы знаете, что подобные блюда готовят из мяса и картофеля, щедро заправленных соусами. А известные во всём мире десерты, созданные по рецептуре чешских мастеров, не только напоминают настоящие произведения искусства, но и являются очень питательными и калорийными. На их изготовление кондитеры не жалеют никаких продуктов.

Поэтому, если вы приехали в Прагу, обязательно попробуйте сладкое национальное чешское блюдо. Никого не оставит равнодушным такое кондитерское изделие, как трдельник (Trdelnik), даже тех дам, которые отчаянно следят за тем, чтобы не набрать лишних килограммов. Такое лакомство имеет определённое сходство с нашими вафельными трубочками. Эти изделия изготавливаются по специальной технологии, которая заключается в том, чтобы заготовки из дрожжевого теста были намотаны на железные цилиндры и выпекались на горящем огне (такой себе сладкий шашлык). После того, как трдельники испеклись, их окунают в карамельный раствор, обваливают в орехах, обжаренных в сахаре. Не только внешний вид этих трубочек великолепный, но и запах такой красоты – непревзойдённый. (more…)

Если вам по душе встреча Нового года в сельской идиллии, не слишком удаляясь от Праги, тогда направляйтесь в ресторан «Старый Холм» (Stary Vrch), который находиться в живописной деревеньке Стржедоклуки (Stredokluky) . Кстати, здесь предлагается элитное жилье для иностранцев, поскольку сама деревня лежит в получасе езды от чешской столицы. Ресторан «Старый Холм» позволит вам ощутить атмосферу восемнадцатого века и насладиться чешской домашней кухней. Кстати, заведение не практикует открытое посещение, а работает преимущественно на заказ с туристическими агентствами. Поэтому, чтобы попасть сюда на празднование Нового года, нужно немного постараться.

Интерьер и экстерьер ресторана выдержан в сельских традициях. Правда деревня в Чехии вовсе не означает полную глухомань. Тем более в Стржедоклуки, где на горизонте будут сиять огни новогодней Праги. В ассортименте новогоднего ужина блюда моравской домашней кухни, сдобренные несметным количеством сливовицы и пльзенского пива. (more…)

Пражский ресторан “Новоместский пивовар” (Novoměstský pivovar), расположенный в центре столицы, приглашает на Новый год всех любителей настоящего чешского пива. Прямо на территории ресторана расположен небольшой пивоваренный цех.

Ещё в 15 веке на месте этого дома солодовщик Ванька Зпевак начал варить этот хмельной напиток. А в 1993 году в этом же здании были открыты ныне действующий ресторан и пивоваренный завод, специализирующийся на варке светлого и тёмного пива.

В новогоднюю ночь гостей ресторана ждут развлекательные мероприятия и широкий выбор блюд и напитков. Праздничную атмосферу веселья будет поддерживать живая фольклорная музыка, выступление гармониста, веселые маски, интересные сюрпризы и новогодняя дискотека. (more…)